もしも、
静岡県の郷土料理「代表選考」があるならば
私は「黒はんぺんフライ」を全力で推します。
一般的（？）に出回っている白いはんぺんは、
※静岡県には白いはんぺんはあまり売っていないのです
サメやスケトウダラなどを原材料にしていて
臭みもクセもなく、
誰もが美味しく食べる事ができます。
一方、
静岡県の名物である「黒はんぺん」は
イワシやアジなどを骨ごとすりつぶしていています。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、
ほんの少し、魚の独特なニオイが残っています。
※私はそれも含めて美味しいと思っていますが・・・
これが苦手な人も結構多く、
我が家でも、"そのまま"の黒はんぺんは不人気です。
ただ、これが
「黒はんぺんフライ」になると話は別。
一気に大好評になります。
独特の臭みがなくなり、
さかな本来の旨味が強調されて
本当においしくなります。
また
ソースやマヨネーズとの相性も抜群で
ご飯のおかずとしてはもちろんですが
ビールやお酒のつまみとしても優等生。
もし、静岡に来る事があれば
居酒屋などで提供されている
「黒はんぺんフライ」を
是非ご賞味ください〜！
と言うことで
「黒はんぺん」のストックフォトをよろしくお願いします。
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