茹でたてのブロッコリーに
たっぷりとマヨネーズをつけて食べるのが好きです。
適度な歯応えと、わずかに感じる甘みが
こってりとしたマヨネーズとよく合います。
冷めてしまっても美味しいですが
個人的にはやはり”茹でたて”が一番です。
ところで
ブロッコリーは、様々な栄養を豊富に含んでいて
『スーパーフード』
と呼ばれていると知っていましたか？
- タンパク質
- 食物繊維
- ミネラル
- ビタミン
- フィトケミカル
・・・などなど。
おもわず
「栄養素の宝石箱や〜」
と言いそうになりますね
・・・・。
いや、それよりも・・・。
・・・フィトケミカルてなに？
今年初の初耳なんですが。
どうやらフィトケミカルとは
植物が作り出す色素や香り、辛みなどの「化学物質」のことらしいです。
具体的にどの様なものがあるのかと言うと
などです。
それでブロッコリーには、
どんなフィトケミカルが含まれているかと言うと
「スルフォラファン」
・・・。
いや、しらね〜。
ということで
Geminiに聞いてみたところ
スルフォラファンには以下の特徴がある様です。
【抗酸化作用】
体内の酸化ストレスを抑え、細胞の老化を遅らせる
【解毒作用】
体内に取り込まれた有害物質を解毒する働きがあり、肝機能の改善に繋がる
【抗がん作用】
がん細胞の増殖を抑える効果がある
【抗炎症作用】
炎症を抑え、様々な行気の予防になる
すごいな、スルフォラファン！
（ビズリーチ？）
こんな栄養満点なブロッコリーを
食卓に並べてみてはいかがでしょうか。
私も
いまからブロッコリーを買いに行ってきます。
ということで
「ブロッコリー」のストックフォトをよろしくお願いします。
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